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Filet de grondin, toast au jambon, sauce relish

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Filet pour saucisses et rotis, ficelle alimentaire, sacs a jambon

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Recette de Filet mignon de porc en croûte - 750 Grammes

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Recette - Filet mignon au jambon cru et champignons | 750g

Ajouter un oignon emince, un peu d'herbes de Provence, un peu de sel, et poivre (attention, le jambon, les champignons sont sales). Les faire revenir et laisser tiedir.Melanger aux champignons tiedis et aux pignons grilles.Emincer les champignons, les melanger a la persillade.Laisser reposer dans le four eteint 15 mn apres l'avoir laisse ouvert 5 minutes.Poser le filet mignon dessus et envelopper delicatement avec le jambon. Poser le roti, dans un plat beurre et un peu huile (pour que le beurre ne brule pas).Remettre au four 25 mn, si besoin poser un papier alu sur le filet mignon.Enfourner 15 mn, puis arroser le filet, ajouter un peu de vin blanc pour deglacer, et si besoin un peu d'eau.Poser une tranche de jambon sur le dessus du filet pour qu'il soit bien envelopper de tous les cotes.Garnir de champignons si vous voulez et lier le jus avec de la creme. Filets et élastiques pour vos jambons.
 

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Une bonne recette automnale qui marie de bons ingredients.